できごと

2023年12月01日

231201　「CHINA進」

河内永和駅近くにある中華料理店「CHINA進」に久しぶりにお伺いしてきました。ランチ時には時間をずらしていかないと、行列になってしまいます。相変わらずの中華鍋さばきで、次から次へと料理を作っていきます。一つの中華鍋で、鍋を洗いながら色々な料理を作っていきます。中華料理店のコンロは特殊で、鍋に水を注ぐ蛇口が必ず付いていて、洗ったらその水を壁の方に流してしまいます。その間火は点いたままです。あの水は何処に行くんだろうと興味津々です。（中華料理店の設計もさせて頂いたことはあるのですが、厨房機器廻りは厨房機器メーカーと料理人とでやり取りするので、詳細が分かりません。）

「CHINA進」ランチセット