できごと

2021年11月15日

211115　金沢おでん

金沢はおでんの消費量日本一だそうです。特徴や定義はないとされていましたが、2018年に立ち上げられた「金沢おでん老舗50年会」によって、①おでんのネタは地元金沢の食材を使う、②1年を通して食べることが出来ると決められたたそうです。出汁はお店によってそれぞれ工夫されているとのことですが、あっさりとした素材を活かすものになっています。また11月～12月に掛けては、香箱ガニの甲羅を使った「カニ面」が食べられることでも有名です。訪れた時期がまだ季節が少し早かったので、食べられませんでしたが、次の機会には是非食べてみたいものです。

金沢おでん